文：不旧

来源：《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）

“提及天气，整个冰淇淋行业从上到下持续的进行产品的迭代升级，试图规避天气这个不确定因素带来的影响，但是，不可否认，天气依然是对冰淇淋销售影响最重要的因素之一。”《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威也曾将天气列在“冰淇淋市场五大不确定性”的首位。

《中国冰淇淋》总编辑、龙品锡中国市场研究中心高级研究员、中冰展组委会秘书长祝宝威

“冰淇淋行业是一个非常‘土’的行业，因为我们要靠天吃饭。”上海益民食品一厂有限公司总经理张楠女士在不久前出席活动时也曾如此表示。

上海益民食品一厂有限公司总经理张楠

众所周知，“看天吃饭”，一直以来是冰淇淋冷食市场最鲜明的特征之一。4月-9月，这段冻品人每年都在翘首以盼的日子，在2024年显得更为令人期待。

“老天爷赏饭吃，各位收拾收拾变个肤色吧。”《中国冰淇淋》在朋友圈看到不少“行内人”的花样调侃，而这背后也确实是对最近天气的“小欣喜”。

朋友圈不少“行内人”的花样调侃

01

热热热！

这个夏天40℃成片出现

据《中国冰淇淋》了解，中央气象台6月12日（今日）发布消息，昨日，高温继续“炙烤”着北方大地，河北、北京中南部、天津、山西中南部、陕西中部、河南、山东、安徽北部及新疆沿天山一带出现35～39℃高温天气，河北中南部、天津南部、河南北部及新疆吐鲁番等局地40～43.4℃，出现40℃以上的高温范围较前一日有所扩大，石家庄41.2℃成为今年继海口后第二个突破40℃的省会城市。

气象专家提醒，在未来三天，本轮高温过程还将进一步升级。北方大范围高温还要持续，35℃以上高温范围扩大，河北中南部、河南北部是高温中心，局地或热到42度。

中国气象频道气象分析师信欣表示，在本轮北方高温过程中，部分城市可能直接达到或已超过常年的6月高温日数。

中央气象台首席预报员符娇兰表示，近期华北、黄淮等地受高压脊天气系统控制，天空云量较少，在晴空辐射和下沉增温的共同作用下，促进了高温发展。

“今年夏季，我国的高温天气出现相对较早，高温天气过程较多。”国家气候中心首席预报员郑志海表示，“全球变暖的大背景和大气环流的异常，是造成高温天气的直接影响因素，对我国来说也是如此。”

如此的天气之下，大家也纷纷搞起了花式解暑降热的“小花招”。

遮阳伞，遮阳帽、防晒服齐上阵是最基本的，而在此之外，雪糕的“C位”是把握的稳稳的。

中国天气网发布的这组全国冰淇淋地图可谓是十分“应景”了。

“吃雪糕的”需求旺盛，“卖雪糕的”自然更加坐不住。

02

看天吃饭

“铆足劲儿”卖雪糕了

2024年依旧是“磨人”的一年。

厂家、经销商、家批店……冰淇淋相关业内人士的心情似乎就像在坐“过山车”。

经常阅读《中国冰淇淋》文章的读者朋友可能也有感知，最近这段时间，《中国冰淇淋》文后的留言评论区很是热闹，也有不少“行里人”给我发消息调侃道“为了评论区来看看，这精彩程度甚至不亚于一部好莱坞大片”。

为什么？

因为库存。

据每日经济新闻的报道资料显示，在冰淇淋行业多年的经销商卢隆棋表示，他预计今年公司经销产品的销售额将下滑约30%，在此前，其经销的冰淇淋产品主要销往区域内连锁商超、便利店与主流电商平台巅峰期公司冰淇淋产品年销售额近2亿元。

此外，在《中国冰淇淋》之前曾发表过的《“旺季还在卖隔年货”，你那儿冰淇淋“几折”？》、《高价雪糕，不好卖了？》（点击可查看原文）、《

2024年，冰淇淋经销商有点“心里话儿”》等多篇文章中，也曾就“冰淇淋库存”这个话题进行深入的探讨以及分析。

“看了评论，全国市场一样，都在为大日期货头疼啊。”

在此前《中国冰淇淋》发表的文章后，一位湖北的粉丝留下这样一句评论。

在此之前的整个冷饮旺季的开端，整个冰淇淋行业似乎都是以“清货”作为“主旋律”的。

据《中国冰淇淋》了解，由于2023年天气影响，大多数经销商积压了大量库存，而这份“头痛”延续到了2024年，经销商群体普遍都在采用“买赠”，“多件促销”、“组合销售”等方式消耗库存，然而，效果却远没想象中那么“立竿见影”，也因此各大冰淇淋品牌也在根据经销商和市场的情况相对应的调整销售政策。

除库存之外，消费市场的变化似乎也在影响着整个冰淇淋行业。

“消费者正在变得越来越‘精’。”此前一位行业人士在分享发言时如此表示。

确实。

站在消费者角度来看。

在经济大环境影响以及席卷整个社会的“折扣化”大势所趋之下，不难发现，消费者对价格有了更高的敏感度，理性追求性价比的同时不断捂紧了钱袋子。

行业端以及消费端的“双力”之下，引发了整个行业的洗牌期的到来。

在《中国冰淇淋》看来，上文中所提及到的消费者的那份“精”，更多的是一种消费本质的觉醒与回归。

此前，#冰淇淋重回5元时代#的话题一度冲上热搜，似乎也同样验证了这一点。

“消费者们是真的不接受高品质的高端冰淇淋吗？这个答案显然是否定的。消费者们对高价雪糕的抗拒似乎更多的是来源于被过高的营销费用堆积而起的溢价，并且当平价冰淇淋依然可以很好的满足消费者在购买该产品时所产生的‘使用属性’需求之时，平价冰淇淋自然成了那个最优解。花更少的钱解决需要，中国本就是一个倡导节俭美德的国家。”一位从事咨询的冰淇淋冻品行业人士告诉《中国冰淇淋》。

……

凡此种种，如今，“给力”的天气猝不及防的“大驾光临”，似乎让这些令人“头痛的问题”有所缓解。

因为，根源上的需求问题正在被慢慢解决。

“熬过了2023年，已经准备好在今年（2024年）好好搞一搞了。这几天已经可以穿短袖了，冰淇淋的季节也来了。”一位河南的冰淇淋冻品经销商此前告诉《中国冰淇淋》。

如今看来，今年的冰淇淋市场确实可以好好“搞一搞”了

03

冰淇淋

天越热越好卖吗？

看着不断“爆表”的气温，当所有的冰淇淋冻品人都在期待着“天气热一点，再热一点”的时候，有这样一个问题：冰淇淋，天越热越好卖吗？

对于这个问题的答案，联合利华CFO格雷姆·皮特凯斯利（Graeme Pitkethly）在2023年发布第二季度报告时给出了自己的回答：

“当谈到天气时，我认为有一个最佳温度。如果天气太热，人们很可能就会放弃冰淇淋，转而去购买其他冷饮。”

说变就变的天气；

不热不行，太热更不行的消费冲动；

更具有性价比，上新更快的跨品类竞争者的不断涌现

……

好阿婆创始人李凤

“有这样一个例子，今天天气38度，当下就要加单，十二点甚至凌晨两点，因为你无法百分百确定明天的天气。……这个行业是快消品，而冷饮行业更不是一般的快，再加之季节性比较强，对行业人的要求也更是多个维度的。”好阿婆创始人李凤曾在接受《中国冰淇淋》采访时曾如此表示。

然而，对于消费者来说，“天热就要吃雪糕”，确实是那件从小就刻在基因中，不可磨灭的一种下意识的“习惯”。

所以，抓住当下，忙活起来吧，冰淇淋冻品人！