3.5元冰杯背后的消费降级：为何白领们钟爱自制冰饮？ - 乐鱼体育官方网站
发布时间：2024-07-24来源： 乐鱼体育官方网站
文：寻空
来源：寻空的营销启示录（ID：xunkong2005）
“多年以后，面对行刑队，奥雷里亚诺·布恩迪亚上校将会回想起父亲带他去见识冰块的那个遥远的下午。”
再过多年以后，没人能想到一个装了几块冰的塑料杯子能卖3.5元。
最近#是谁在买3.5元一杯的冰杯#上了微博热搜，很多人奇怪矿泉水才卖2元，而一个装了几块冰的杯子竟然要卖3.5元，到底是谁在买？
存在即合理，有人认为它是“刺客”，有人则认为它极具性价比。
去年夏天，我在公司发现，有个同事在下午会到便利店买一杯冰，回到公司用免费的咖啡机做一杯美式倒进冰杯，只用两三块钱就得到一杯凉爽的冰美式。
没想到，在去年还算是小众消费行为，在今年成了常规操作。
我认为这是冰杯流行的原因，对于职场人和中产来讲，它不是消费升级，而是一种降级。
以前午后咖啡要30多元买星巴克，后来降级到9.9买瑞幸，如今只要3.5元就能获得一杯同样能带来清凉和满足感的冰美式。
冰杯虽然不是近两年才出现的，但的确是近两年火起来的。
根据天眼查数据显示，截至2024年6月16日，以“制冰厂”为关键词可以搜索到2033家存续企业，其中近三年成立的新公司约有490家，而成立时间不满一年的公司有144家。这表明制冰行业在近几年有显著增长。
广州冰力达食品有限公司作为制冰领域的领先企业，其冰力达、冰马仕、竟成三个品牌的冰杯产品与多家知名品牌有长期合作，内部人士称年销量从2022年的100万、200万杯迅速增长到2023年的5000万杯，显示出冰杯市场的巨大潜力和需求。
在小红书上，与冰杯相关的笔记已经超过了4万篇，各种DIY攻略层出不群。
冰杯为什么这么火？还是先从冰的商业历程来看看。
01
冰是如何变成商业产品的？
与温暖一样，寒冷也是人类的最底层需求。在寒冷的天气，人们需要火带来温暖，而在炎热的天气，人们需要冰带来凉爽。
19世纪初，一个加勒比海的绅士会因无可躲避的热带潮湿气候而苦不堪言，这一悲惨遭遇激发了年轻的弗雷德里克·图德的灵感。他有一个非常大胆也非常荒谬的想法，如果能将冰从寒冷的北方运送到西印度群岛，那一定会有巨大的市场。
在图德看来，冰在波士顿一文不值，但在哈瓦那却会变成无价之宝。
图德付诸行动，他雇佣了一艘名为“马达加斯加”的三桅帆船，将一整片冰冻的新英格兰湖泊冰运送到里约热内卢。
这一大胆的举动不仅让他成为全球冰贸易的开创者，也让他赢得了“冰王”的美誉。凭借他的胆识和坚持不懈，图德成功地将冰块从北方运送到热带地区，为全球冰贸易奠定了基础。
现在看来《百年孤独》中布恩迪亚上校见到的冰块，很可能就是“冰王”带来的。
1844年，约翰·戈里发明了第一台制冰机，最初用于治疗黄热病患者。他的发明利用压缩空气制造冰，为制冰技术奠定了基础。
1873年，卡尔·冯·林德改进了制冰技术，开发出更高效的制冷设备，使得大规模人工制冰成为可能。这些技术进步不仅满足了医疗和食品保存的需求，也为冰的广泛商业化铺平了道路。
到20世纪初，人工制冰取代自然冰，成为美国家庭中的普遍存在。冰箱的发明和普及使得家庭制冰变得方便和经济。冰块不仅用于冷却饮品，还用于食品保存。
此后，把冰块放入杯中，加入酒或饮品，就成为一种常规冰饮制作方法。
今天我们经常在电影中看到美国人在威士忌、伏特加等洋酒中加冰块，对于他们来说，这一点再自然不过。
冰杯的出现并不难理解，只不过是人们将放冰块的玻璃杯换成了塑料杯。
在东亚，尤其是日韩，冰杯早已成为夏日的必需品。根据智研瞻产业研究院的数据，在日本的便利店中，一次性冰杯的年消费量已经达到25.7亿杯，冰杯已经成为和饮料一样的大众消费品。
在夏季，冰杯被广泛用于冷却各类饮品，从咖啡到茶，再到各种软饮料，深受消费者喜爱。
02
冰杯为何在火了？
过往不少事实都说明，在日、韩火过的商品，在中国也同样会火。冰杯在日韩大概是2010年代中后期流行起来的，那么冰杯为什么今年在中国火了？
●年轻一代的新需求
冰杯的流行与当下年轻人的消费需求变化密切相关。在中国，关于饮水有一些传统观念，其中两个主要观点是：
1.喝冰水对身体不好：传统观念认为常喝冰水会对身体健康造成不良影响，可能导致胃肠问题，甚至有些人认为像关节炎等老年病也与年轻时喝冰水有关系。
2.开水对身体最好：中国人历来喜欢喝开水，即便在夏天，传统观念也认为应当喝凉开水，这一观念帮助催生了“凉白开”这个百亿级市场。
这些观念在过去深深影响了人们的饮水习惯。然而，随着科学知识的普及和现代医学的发展，当代年轻人开始对这些传统观念质疑和重新审视。他们通过社交媒体和各种科学普及渠道，逐渐认识到冰饮并不会对身体造成明显伤害，反而能带来舒适和清凉的体验。对冰的科学认识，是冰饮越来越流行的原因，也是冰杯走红的基础条件。冰，开始成为年轻人在夏天不可或缺的产品，这在上一辈人中是不曾出现过的。●DIY文化流行无论是时尚配件还是日常用品，年轻人总能通过DIY赋予它们独特的个性和风格，DIY已经刻在年轻人的基因里。对于冰饮来说，DIY不仅是一种个性表达的方式，也是一种愉快的体验和社交分享的机会。通过选择不同的饮料、酒、糖浆、果汁和冰块，年轻人可以制作出完全符合自己口味和喜好的独特冰饮。很多人通过DIY不同的饮品组合，展现了自己独特的风格和品味。瓶装的饮品千篇一律，DIY的冰饮万里挑一。自从冰王弗雷德里克·图德将冰块商业化以来，冰块就成为了鸡尾酒等饮品中不可或缺的一部分。看到欧美人民在威士忌、伏特加中加入冰块带来的清爽体验，年轻人也心向往之。DIY冰饮不仅仅是为了享受美味，更是一种动手制作的乐趣。在便利店购买冰块，再加上自己喜欢的饮品，简单的制作过程带来了极大的满足感。这给年轻人过上时尚的欧美生活的感觉。冰块 DIY 也成为了一种有趣的社交方式。人们纷纷晒出自己制作的冰块作品或 DIY 过程，并与朋友分享创意和心得。这种分享行为，也推动了冰块 DIY 文化的流行。在小红书等社交平台上，涌现出大量关于冰块 DIY 的攻略笔记和创意视频。这些内容不仅为人们提供了制作灵感，也引领了冰块 DIY 的潮流风尚。
●中产的消费降级在许多人眼中，冰杯的价格并不便宜，但对于中产阶层来说，它却是一种省钱利器。在韩国，将袋装咖啡倒入冰杯的习惯已经流行多年。这种自制冰咖啡的成本远低于在咖啡店购买，至少可以节省2/3的费用。
在中国，3.5元一杯的冰块到底是谁在买？据我观察，很大部分是办公室的白领在买。如文章开头所述，办公室的白领以前可能每天花30多元购买一杯星巴克，现在购买冰杯自制咖啡只需花几块钱就能搞定。当然不只是咖啡，DIY冰饮的成本远远低于成品，比如酒吧中的一杯鸡尾酒一般至少要几十块，自己买一瓶酒，用冰杯制作，同样的价格，至少能做10杯，单杯成本几块钱就能搞定。所以，3.5元一杯冰看似价格不低，但对于它的真正消费者——自己DIY咖啡和冰饮的中产来讲，这就非常划算了。那么消费降级到底了吗？还没有，已经有不少人开始用保温杯带冰块上班了，这种方式一分钱不花，就能利用办公室的咖啡机免费喝到冰美式。预计在未来，社交网络上这样的内容会越来越多。
当我们回顾冰块从商业化到普及的历程，从弗雷德里克·图德的大胆尝试，到制冰机的发明，再到今天冰杯的广泛使用，冰在我们的生活中始终扮演着重要的角色。奥雷里亚诺·布恩迪亚上校见识的冰块是新奇的，是神秘的，是连接着过去与未来的纽带。而今，冰块已经融入了我们的日常生活。或许多年以后，当人们再次回望这段冰杯流行的岁月，会发现消费降级的方式是如此有趣。【参考资料】
中国新闻周刊《罕见高温下冰块卖爆了！制冰成了好生意？》史蒂文·约翰逊《我们如何走到今天》
