客流增加，客单下降，“双节”超市增长乏力 - 乐鱼体育官方网站
发布时间：2024-05-06来源： 乐鱼体育官方网站
文：陈星星
来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
今年以来，超市企业普遍承压。1-8月份，限额以上零售企业中，仅超市业态出现了负增长。因而，从业者对于中秋国庆假期寄予厚望，希望以此扭转下滑态势。但从销售数据来看，“双节”期间超市增长乏力，销售普遍未达预期水平。具体来看，尽管超市客流在中秋国庆假期中增长明显，但整体销售却没有相应增加。不少企业面临着，高客单价商品，月饼、各类礼盒等与节日相关产品销售下滑严重的问题，甚至有企业月饼销售出现腰斩。整体上，对照去年中秋及国庆假期，不少超市客单价、毛利率下降，整体销售则基本维持去年同期水平。“假期前三天，我们超市的销售出现了双位数增长，但后续几天则有断崖式下滑。拉平来看，也仅维持去年同期水平。”腾天超市负责人魏秋丽说道。绿城超市销售则较2022年下降3%左右，较2019年下降接近6%。潍坊百货负责人周鹏表示，今年中秋、国庆期间超市客单价低于去年同期10%，整体销售也有所下滑。中秋国庆通常被看作超市四季度业绩的晴雨表。中秋国庆销售数据不佳也使企业信心受到了一定影响。“全年销售能够不出现下滑就不错了。”在采访中，不少企业负责人说道。01假期“前热后冷”国庆期间销售下滑明显“双节”期间，超市销售情况需要划分为两个阶段来看，即9月28日—9月30日和10月1日—10月6日，二者分别对应往年中秋与国庆假期。中秋与国庆假期合并带来的优势是，消费者有了充足的时间走亲访友，返乡及外出旅行人员大幅增加，这会带动客流及相关礼品销售。因此市场对于假期消费情况预期较为乐观。官方数据显示，这个假期国内旅游出游人口达到了8.26亿人次，较去年同期增长超过71.3%，同比19年增长达到了4.1%。超市整体的趋势也与之相同。广西一超市负责人表示，整个9月份，门店客流增长达到了8%。绿城超市、潍坊百大、安德利超市等在假期，客流也均有所增长。但“双节”合二为一并未完全起到积极作用。在不少从业者看来，正是这一原因影响了假期超市销售增长。原因在于，原本能够形成两个消费高峰的时段，因为距离过近最终只出现了一个。换言之，两个节日只发挥了一个节日的作用。具体来看，中秋期间，超市销售普遍销售较好。腾天超市的销售增长达到了30%，安德利增长达到了10%，绿城超市销售也与去年基本持平。但国庆期间，上述企业的销售均出现下滑，降幅达到了两位数。“国庆前两天整体销售还有所增长，三号基本持平，四号则出现了断崖式下滑。我们此前也没有想到，长假期间消费会出现疲态。因此措手不及。”王鹏说道。在采访中，多数企业的销售趋势与此基本一致。而在假期之前，王鹏告诉《第三只眼看零售》，农历七月二十日开始，安德利超市客流就出现了增长。以此预估，“双节”销售较去年将增加10%—15%。从消费者的选择来看，假期前半段，多数人选择返乡。但后半程，外出旅游及返程人数增加，因而超市销售也相应滑落。缺少旅游资源的地区销售更不理想。一个案例是，在假期之前，王鹏预测农村市场因为返乡人口增加，销售增长会好于城市门店。但实际情况则是，很多人回家后不会停留很久就会离开，农村市场销售不及城市。将今年超市销售情况，与去年中秋与国庆假期分别进行对比，多数超市销售状况与去年同期持平。没有因为假期变长以及管控结束获得明显增长。同时，因为面临折扣业态、线上渠道的竞争压力，不少超市在节假日选择降价销售。例如，有超市原来售价为76元以上的一款食用油，目前定价未超过73元。这意味着企业利润较之前出现下降，超市仍然面临较大经营压力。基于此，对于四季度的销售预估，超市负责人的共识是，乐观的预期是维持去年同期水平。02消费需求不足高单价商品“遇冷”假期销售增长有限的背后，渠道分流与大众消费能力不足也是其重要原因。一方面，线上渠道，线下的专业店、折扣店对超市销售产生了明显的分流作用。无论是休闲零食还是酒水饮品销售都出现了明显下滑，降幅能够达到30%以上。“我们今年主推的烟酒，水果包括一些高性价比的产品销售都很一般，达不到预期水平。”周鹏说道。另一方面，受制于消费能力与消费信心，消费者更为理性。在购物时更为看重商品实用、性价比等属性。这一点，在不同品类的增长趋势上有直观体现。首先，月饼销售出现下滑，特别是礼盒包装类产品。中部某连锁超市月饼销售较去年同期下降接近20%。有知情人士表示，某头部品牌月饼在华南地区销售同比下滑18%。一些非一线品牌，退货率超过20%。同样具备礼品属性的其他礼盒类产品的销售也普遍不佳。例如，坚果礼盒等销售也有所下滑。与之对应的则是，企事业单位团购减少。据了解，安德利超市今年团购销售降幅接近30%。绿城超市团购也有所下滑。而这也影响了“双节”期间超市的销售。其次，平价商品正在替代高单价产品。“假期中，礼盒月饼销售出现了下滑，但散称类月饼还有所增长。同样消费者更多选择购买价格更低的光瓶酒，五粮液等名酒的降幅超过20%。”王鹏说道。周鹏则表示，原来门店大米的客单价能够达到45元，但目前仅维持在40元左右。“为了迎合消费者控制消费支出的需求，今年我们在休闲食品上做了大幅降价，保证产品售价能够跟量贩零食店保持一致。同时尝试缩小产品规格，以此降低产品售价。”魏秋丽说道。而这也带来了客单价的下滑。在采访中，多数超市客单出现了5元左右的下滑，降幅约10%。例外的是，绿城超市客单价则有所提升。“濮阳是工业城市，人均收入相对较高，所以中高端消费受到影响较小。我们今年100元以上礼盒销售达到了预期，因此客单价有所增长。”绿城超市负责人田建忠解释道。第三，生鲜类产品呈现出了增长趋势。据了解，蔬菜、水果、肉类等商品，较同期销售均出现增长，成为拉动销售的主力。一个典型的案例是，一些超市将水果作为主推产品打造，进一步丰富产品品类，增加了礼盒类产品、腾天超市仅水果礼盒SKU就做到了20个。同时，提前一个月就开始用水果礼盒的空箱子在门店造势。假期中，腾天超市水果销售增幅达到了50%，水果礼盒销售达到了800%。另有超市水果销售增长达到了28%，水果礼盒也保持较高的增速。在魏秋丽看来，能够获得大幅增长，不仅源于公司经营策略的调整，更多则是由消费观念转变促成。“大众的送礼需求多元化，更加关注健康、实用、时尚等。因此相较于传统的月饼，水果礼盒、大闸蟹等产品更受青睐。我自己今年送礼几乎都没有送月饼了。”她说道。面对当下的状况，有从业者表示，“现在即便花费更多力气在经营上，也不一定能维持现状。”而谈及中秋国庆后的规划，尝试新业态或进一步整合优化供应链成为多数企业的选择。
