文：不旧

来源：《中国冰淇淋》（ID：zgbql1）

继蜜雪冰城凭借一句“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜。”横扫全国，如今已经在全球遍地落子开出了32000家门店，成为一代神话。

有趣的是，近日，行业内的目光都被一家叫做锅圈食品的企业吸引，而这家企业同蜜雪冰城一样，也扎根在河南这片土地之上。

锅圈上市

在家吃饭的“第一股”

《中国冰淇淋》获悉，2023年11月2日，一站式火锅、烧烤、生鲜以及预制菜品牌锅圈食品（上海）股份有限公司（以下简称锅圈）正式登陆港交所。截至当日收盘，锅圈报5.98港元/股，总市值约164亿港元。

《中国冰淇淋》翻阅了披露的招股说明书发现，锅圈2020年至2022年营收分别为29.65亿元、39.58亿元、71.74亿元，2023年前4个月收入20.78亿元。

亮眼数字不仅表现在营收，还有门店。

2017年1月份，锅圈在河南省郑州市开出了第一家门店；

2018年1月份，门店数量由1家迈向了100家；

2019年1月份，又由100家上扬至500家；

而以此为转折点，锅圈的扩张按下了“加速键”。

2020年底4300家门店、2021年底6868家门店、2022年底9221家门店……

2023年4月份，锅圈门店已然达到9844家。

七年，近万家门店，而“同根生”的蜜雪冰城突破万家门店也用了13年去完成。

“未来，我们将扩大及深化我们的全渠道销售网络，以进一步直接触达消费者；不断延伸至露营、一人食等更多消费场景，进一步迎合消费者需求；加强我们的研发能力及上游供应链以拓展业务覆盖面，巩固产品的核心竞争优势；提升数字化水平，在保障食品安全的同时，持续提升整体运营效率及收入；持续提升我们的品牌形象及加大营销力度，以扩大消费者触达面及增强黏性。”锅圈相关负责人作出如上发言。

据聆讯材料显示，IPO募集所得资金净额将主要用于通过提高上游产能和效率，增强其供应链能力、投资建设食材产品预制中心和产品研发、开设和经营自营门店等。

这家诞生、成长于河南的新消费品牌，如今转换新身份，迈上新台阶，续写河南食品工业的篇章。

问题&增长

“在家吃饭”的潜力

“你能解决多大的社会问题，就能获得多大的增长。”刘润在其年度演讲2023 ：进化的力量中提到这样一句话。

如此，解决问题与实现增长之间便存在着某种微妙却又必然的联系。

“洗碗机解决了洗碗的问题，锅圈负责解决切菜、洗菜的琐事。”锅圈的相关负责人曾经这样表示。

确实，消费者最迫切需要被解决的问题，往往并不是想象中那么阳春白雪，通常是最具有“烟火气”的。

锅圈便看中“在家吃饭“这一场景。

据相关调研数据显示，中国“在家吃饭”市场的零售额正在大踏步狂奔：由2018年的1479亿元增长至2022年的3673亿元，预计2027年将达9400亿元。

“要保留烟火气，做到中餐到家，追逐五分钟的吃饭范围。”锅圈创始人杨明超表示。

后来居上

冻品品类“进阶”

若是沉下心细想，锅圈上市这件事的背后，其实是代表着一个新意义上的“民生品类”的崛起。

众所周知，锅圈主营范围覆盖火锅烧烤食材、成品菜以及半成品菜、生鲜、小吃、底料蘸酱、四季饮品、火锅器具、烧烤器具等多品类。

然而，在这丰富的产品品类之中，以火锅烧烤食材、预制食材为代表的“冻品”可谓是扮演者极其重要的角色。

在2023年的1-4月份，锅圈的火锅产品销售金额为15.2亿元，收入占比为74.8%；烧烤收入比例逐年增长，同期已超12%。

而预制食材方面，锅圈更是在向“头号玩家”进发。

无论是零售额还是门店数量等指标，预制食材都有着不一般的表现，营收

也更是从2020年的29.6亿元，一路上扬直到2022年的71.3亿元。

诚然，锅圈绝不是作为“个体”的锅圈，其崭露头角所代表的社会消费趋势也许更值得各位深思。

是的。

冻品，正在被“看见”。

冰箱中那个“生意场”，正在被行业看见，被企业看见，被渠道商、经销商看见，更在被消费者看见。

凭借“好吃”、“方便”在消费者心中攻下一片城的冻品品类，远非就此停下脚步，层出不穷的新品占据冷冻货架的同时也在占据消费者的心，进而衍生成为一种“习惯性依赖”。

据全球综合销售和营销服务领导者Acosta发布的《冷冻食品趋势和洞察研究》显示，98%的家庭会购买冷冻食品，其中86%的购物者在所有或大部分的超市或零售店中都曾涉足过冷冻食品区；此外，其中有67% 的消费者还认为在营养价值上冷冻食品有时更胜一筹，并且在购买冷冻甜点、冰淇淋时，91%的消费者是出于方便和放纵的原因。

此外，有89%的消费者表示有购买预制食品的消费习惯，59%的消费者表示会通过购买预制冷冻菜品来替代外出就餐的环节。

写在最后

“2023年，很多人都在说，太难了。”刘润在其年度演讲中用这句话概览了整个社会的各行各业。

预制菜被一次又一次骂上热搜；

冰淇淋行业被“抢”走了旺季；

冻品经销商因为库存叫苦连连；

……

确实难。

然而，顺境，是所有人的狂欢；逆境，则是优秀者的天堂。

一吐心中不快的大家并未“一蹶不振”，而是纷纷收拾行装，重新上路。

“今年将累计新开2500家加盟店，用3年时间再开一万家店，打造‘中国最大的社区中央厨房连锁’。”锅圈创始人杨明超如此描绘他心中的图景。

锅圈此番上市也必会对冻品行业的新老玩家产生不可忽视的影响与推动。

在指日可待的未来，冻品行业还会有无数个大大小小的“锅圈”，而这个在“冰箱里的生意场”也终会有一天站上更大的舞台。